„Last Kiss” Taylor Swift to przejmująca ballada, która zagłębia się w ból serca związany z nieoczekiwanym rozstaniem. Piosenka oddaje surowe emocje i intymne szczegóły ostatnich chwil związku, a także utrzymujący się ból utraconej miłości. Sugestywne teksty Swift malują żywy obraz wspomnień, które nawiedzają narratora, od konkretnego momentu ważnej chwili po szczegóły zmysłowe, takie jak zapach deszczu i dotyk ramion ukochanej osoby.
Narracja piosenki to podróż w przeszłość, podkreślająca małe, cenne chwile, które nabierają głębokiego znaczenia po zakończeniu związku. Umiejętności Swift w opowiadaniu historii ujawniają się w pełni, gdy opowiada o słodko-gorzkich interakcjach, które obecnie istnieją jedynie jako wspomnienia. Refren podkreśla szok i niedowierzanie, które często towarzyszą końcowi związku, powtarzając: „Nigdy nie myślałem, że będziemy mieli ostatni pocałunek”, podkreślając walkę narratora, by pogodzić się z ostatecznością zerwania. Wiersz „Twoje imię, na zawsze imię na moich ustach” sugeruje miłość, która przetrwa w sercu narratora pomimo rozłąki.
Piosenka porusza także temat procesu przechodzenia dalej, choć z trudem. Narrator próbuje utrzymać połączenie z ich przeszłą miłością poprzez przyjaciół i wspomnienia, jednocześnie zmagając się ze świadomością, że życie toczy się dalej. Nadzieja, że druga osoba może żałować swojej decyzji o odejściu, kontrastuje z akceptacją tego, że pewnych rzeczy, takich jak uczucia drugiej osoby, nie da się zaplanować ani kontrolować. Użycie przez Swift ubrania jako metafory bliskości i chęci zatrzymania się w przeszłości („Usiądź na podłodze w swoich ubraniach”) jest szczególnie wzruszające i symbolizuje fizyczną nieobecność i pozostawioną po niej emocjonalną pustkę.